水果飯前吃還是飯後吃才對?聽聽專家怎麼說- 第2頁

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飯後吃水果,能減少正餐澱粉攝取量嗎?

答:除了部分特殊水果,例如榴槤、酪梨,一般要透過吃水果來增加飽足感,難度還是相對較高的。因為水果大部分是水分,再來就是糖分與其他微量元素。當中的糖分屬於單糖類,容易快速提升血糖,刺激胰島素分泌,帶來健康問題!

正餐當中應該多吃富含纖維質的優質澱粉(例如馬鈴薯、地瓜、芋頭等),它們含有的糖分是複糖類,因為是分子結構比較複雜的糖,吃下肚後,身體需要時間來消化吸收,當身體把複雜的糖慢慢拆解成簡單的糖來吸收利用,這麼一來反而降低了血糖升高的速度,更能在提供給身體能量的同時,維持血糖穩定。

 

飯後吃水果,會讓水果在腸胃中滯留太久嗎?
答:這點更加荒謬。我們吃澱粉類食物需要兩到三個小時消化,肉類需要四個小時左右,脂肪類需要六到八小時,而水果一般一個小時內大概就能完全被消化。請問如果我先吃肉類,再吃水果,那麼水果會等到完全消化肉類的之後的第五個小時才開始消化水果,還是在水果下肚的第一個小時內就同時進行消化了呢?


要知道,我們的腸胃不是公車站,吃下去的食物不會一個一個照順序排隊等著被消化。它們是全部攪和在一起,透過腸胃分解成更小分子後,由小腸把有營養價值的元素吸收利用,其餘沒用的物質再排除體外。

那是不是水果就只能在飯後吃呢?當然也不是絕對的,但如果你選擇在飯前吃,或餐與餐之間單獨吃,就要考慮到水果的升糖指數(GI值)。只有盡可能地選擇低升糖指數的水果,才能盡量在攝取維他命等有價值的微量元素時,最大程度地降低血糖升高所帶來的健康風險。尤其是想要減肥瘦身的人,更是要盡量避免飯前吃糖分高的水果。


本文摘自《超肌英雄:Hero祖雄教你6分鐘鍛鍊核心肌群,養肌、脫脂一次達成!》/Hero祖雄(FISAF國際體育有氧體適能聯盟認證專業基礎核心訓練師和體適能指導員)/皇冠文化

資料來源:網路

《早安健康》
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12120/2#0116ac

 

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