糖尿病天敵！醫大推10大控糖蔬菜：降膽固醇、護血管「天菜」快吃它－錦珍的部落格

糖尿病天敵！醫大推10大控糖蔬菜：降膽固醇、護血管「天菜」快吃它

糖尿病天敵！醫大推10大控糖蔬菜：降膽固醇、護血管「天菜」快

糖尿病是國人十大死因之一，全國更有超過250萬名病友，若病情沒有妥當控制，高血糖可能造成全身血管病變，包括動脈硬化、視網膜病變、腎臟病變等問題。除了糖尿病患者需要控糖，健康的人也要注意，血糖波動大是脂肪囤積原因之一，對此，控糖減重門診許芷瑜醫師在YouTube影片推薦「10種有效控糖蔬菜」，幫助大家調節血糖穩定！

血糖不失控！10種食物是天然控糖聖品，1蔬菜降膽固醇、護心血管

已有多項研究指出，綠色蔬菜富含膳食纖維、維生素且熱量低，因此幾乎所有蔬菜種類都可以幫忙血糖穩定。如流行病學的研究表示，每天進食綠葉蔬菜會降低罹患第二型糖尿病的風險；以進食順序來看，日本曾發表先吃青菜、再吃米飯，有助於抑止血糖突然飆高的效果，因為食材的攝取順序會影響消化速度。

糖尿病專家李唐越醫師也表示，過量糖分、血糖劇烈波動，是導致內臟脂肪堆積的元兇之一，且內臟脂肪會降低身體對胰島素的敏感性，對血糖調控變差，增加糖尿病機率，兩者形成惡性循環。反過來說，維持血糖平穩，更有助於減少內臟脂肪囤積、幫助瘦身！（編輯推薦：她早餐吃蒸地瓜卻得脂肪肝！營養師指「養生3寶」藏陷阱：狂堆內臟脂肪）

蔬果富含纖維、營養素，大量吃蔬果絕對是控制血糖的不二法門，來看看許芷瑜醫師激推的「10種有效控糖蔬菜」有哪些！

控血糖蔬菜1：苦瓜

苦瓜含有類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，且能減輕胰島負擔，是糖尿病患者的理想食品。不過因為苦瓜性寒，最好不要空腹食用，脾胃虛寒、慢性胃腸炎患者應少吃或不吃。

控血糖蔬菜2：羽衣甘藍

富含礦物質鈣鎂鉀，維生素A、維生素K和膳食纖維等等，鎂能夠提升細胞利用葡萄糖的效率。

控血糖蔬菜3：蘆筍

蘆筍富含葉酸，有利於調節血糖，降低胰島素阻抗。

控血糖蔬菜4：地瓜葉

地瓜葉含有豐富的膳食纖維和植化素，協助避免血糖快速攀升，不過因為鉀離子含量高，腎臟疾病者須特別留意食用份量；維生素K則容易影響抗凝血劑藥效，因此有在服用者也不建議食用地瓜葉。

控血糖蔬菜5：洋蔥

洋蔥當中含有槲皮素，作用與降血糖藥物相似，且能增加好膽固醇、清澈血液，可以維持正常的血糖代謝功能。

控血糖蔬菜6：黑木耳

富含水溶性纖維，對於降低膽固醇、預防心血管疾病、控制血糖都非常有幫助。

控血糖蔬菜7：綠花椰菜

蘿蔔硫素能刺激、提升身體的抗氧化反應系統，也可以對抗來自細胞內自由基的氧化壓力，還能直接抑制身體發炎反應。由於糖尿病是由慢性發炎和氧化壓力所造成疾病，所以蘿蔔硫素對糖尿病尤其有幫助。而綠花椰菜苗的蘿蔔硫素含量是成熟綠花椰菜植物的20 倍，有助於控制血糖、護肝。（編輯推薦：綠花椰菜食譜與烹調秘訣，100％活化花椰菜抗癌效果）