瓦斯爐關火後，還是會有氣體從瓦斯爐釋放出來，新研究指出，當中可能含有致癌致物質，恐影響健康，該如何避免吸入？

瓦斯爐是家庭空氣污染的來源之一，過去就有研究指出，瓦斯關火後會釋放出溫室氣體甲烷，最近刊登在《環境科學與科技（Environmental Science & Technology）》期刊的新研究也發現，瓦斯關火後可能會釋放出致癌物質苯。

關瓦斯後產生致癌物　濃度跟吸二手菸一樣

該研究分析了美國加州地區159個家戶的瓦斯爐，結果發現在關火後都有致癌物質苯釋出。主持該研究的PSE健康能源研究員拉貝爾博士（Eric Lebel）指出，雖然大部分家庭瓦斯爐檢測出苯濃度都很低，但苯濃度最高的樣本，跟二手煙的濃度相當，且苯會在體內累積，即使濃度低，長期下來也可能致癌。

不過國內專家對研究結果持保留態度。國立陽明交通大學醫學院環境與職業衛生研究所特聘教授楊振昌也指出，苯跟血癌有關，但目前沒有聽說瓦斯爐關火後會產生苯。根據台灣勞工場所的規定，8小時平均暴露量要在100ppm以下。該研究測得的平均約12ppm，濃度最高的是66ppm，且烹飪不會長時間暴露，推估風險應該很低。

中原大學生物科技系副教授招名威也表示，苯可能是瓦斯燃燒過後的廢氣，相較於甲烷會有特殊的臭味，一般人較易察覺，但苯無色無味，所以不知道可能吸入，不過他也認為，瓦斯爐關火之後釋出的量通常不多，對身體的危害應該不大。

瓦斯爐可能釋放有害氣體　傷身又造成溫室效應

先前已有許多研究發現瓦斯爐與許多疾病有關，例如瓦斯爐開火時會釋出二氧化氮，2013年一篇刊登在《國際流行病學期刊（International Journal of Epidemiology）》的觀察性研究發現，使用瓦斯爐的家庭，孩童罹患氣喘的機率比未使用瓦斯爐的家庭家增加42％，雖然觀察性研究無法證實瓦斯爐和氣喘的關係，但先前已有研究證實二氧化氮會惡化氣喘症狀。

美國洛磯山協會（Rocky Mountain Institute）也在2020年發表報告指出，瓦斯爐燃燒時產生的廢氣可能導致過敏，包括二氧化氮、一氧化碳和甲醛和各種微粒。該協會的電器專家希爾斯（Brady Seals）指出，無論是開瓦斯爐沒點著或是燃燒中的瓦斯爐，這些氣體都會被釋放出來，是一種無臭無味的室內空污。

瓦斯爐關火時除了會產生苯，同時還會釋出甲烷和二氧化氮，兩者都是溫室氣體、造成地球暖化，且瓦斯爐使用時間愈長，釋出的量愈多。

同時天然瓦斯管線也可能是造成空氣污染的原因之一，哈佛大學在2022年調查美國波士頓地區234個住家的天然瓦斯管路，高達9成的瓦斯管線中偵測到苯、已烷、甲苯等有機揮發性氣體，這些氣體會造成窒息、皮膚和呼吸道黏膜刺激等。

避開可能的有害氣體　烹調時可以做3件事

這些有害氣體雖然不會一聞到就造成傷害，但化學物質仍可能累積在體內，要避開這些有害氣體，建議這麼做：

‧ 招名威建議，烹調時和烹調後都開窗、開抽油煙機，幫助氣體循環、排到室外。

‧ 多使用蒸、烤或微波的烹調方式。

‧ 如果許可，可以更換成電磁爐，不過換成電磁爐可能會增加電費負擔。