水餃、蔥油餅…囤脂肪下場比白飯還驚人！3招吃澱粉吃飽不吃肥

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【早安健康／郭育祥醫師】窩居在家越吃越胖怎麼辦？在對的時間吃對的食物

飲食大亂惹來肥胖
近來在瘦身門診中發現一個現象，就是防疫期間大家窩居在家的時間變多了，結果…復胖的人也變多了！為什麼會這樣呢？會復胖有一個重要的癥結點，就是「亂」。

疫情打亂了多數人的生活節奏，讓我們作息大亂，吃東西的時間點亂了，吃的內容物也不那麼講究。

就好比過年期間，時常晚睡晚起，又一整天都在進食，大餐小點輪番上陣。在不對的時間吃不對的食物，想要維持好身材當然不容易。

一日兩餐不亂吃
瘦身其實沒有那麼難，關鍵就只有「在對的時間吃對的食物」，所謂對的時間，就是一日兩餐，第一餐起床後四到五小時吃，第二餐在睡前吃。

兩餐中間不要再進食，避免血糖因頻繁地進食而高高低低，這樣才會真正地瘦下來。

好澱粉吃飽不吃肥
再來就是「吃對吃好不亂吃」，慎選食物的種類，避免大量的、精緻的澱粉類食物，改選對的澱粉。

所謂「對的澱粉」，就是含醣量不能太高、不能讓血糖上升太快，而且要有飽足感，所以最佳選就是白米飯。白米飯老被誤解是精緻澱粉，但事實上，它只是脫殼並未精密加工，就好像剝了皮的香蕉一樣，仍然屬於原型食物。

常常有求診者會問，水餃、鍋貼、包子、饅頭、麵包、麵條、蔥油餅…也是常見的澱粉主食，為什麼不能用來代替澱粉。

原因很簡單，因為這些小麥類的製品過於精緻，容易讓血糖快速上升，拉高血糖後胰島素會出動，將這些糖分轉換為脂肪儲存，一旦轉換成功存起來之後，人體就很難再把它們拿出來利用了！

結果就是變胖。

給身體生成肌肉的原料
所以減肥時期，請大家不要想東想西，光顧著害怕白飯，因為你拿來取代白飯的東西，其實遠比白飯更可怕！還不如好好地一餐吃一碗白飯，熱量約莫兩百五十大卡，卻可以帶來札札實實的飽足感。

再者，除了飯之外，也要吃足夠的蛋白質，提供身體製造肌肉的原料，唯有增肌才能更有效率地減脂。

作者介紹：郭育祥醫師，現職：郭育祥診所院長、中華民國自律神經失調症協會理事長。專業經歷：歐洲神經醫學會會員、國際AAPB心理生理及生理回饋協會會員、美國A4M抗老化醫學會會員、美國肥胖醫學會TOS會員、前嘉義基督教醫院主治醫師、中華民國精神科專科醫師。專長：自律神經失調症、肥胖症。郭育祥醫師粉絲專頁、郭育祥診所官方網站

資料來源：早安健康

https://www.edh.tw/article/29900

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