空腹不能吃香蕉？坊間香蕉傳言，專家一次分析

【元氣網】

最近水果盛產，但售價太低讓農民傷心，之前行政院長賴清德（編按：現任行政院長為蘇貞昌）發起香蕉沾醬油，引發熱議。台北醫學大學附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，香蕉營養素豐富，每100公克香蕉，鎂含量超過蘋果5倍，有助預防心血管疾病，香蕉的色胺酸與血清素結合，幫助放鬆心情，被稱為「開心食物」，也能幫助腸胃蠕動，改善便祕。

蘇秀悅表示，香蕉是好水果，且柔軟易入口，富含鉀、鎂、色胺酸等元素，從離乳的嬰幼兒到百歲人瑞都適合食用。

但香蕉熱量高，一根香蕉約200公克，熱量卻有182大卡，相當於3/4碗飯，若正在減肥，建議別三餐都吃香蕉。董氏基金會營養組組長許惠玉表示，香蕉澱粉性很高，當成正餐，過飽影響攝取其他食物的營養素，不過，建議可以當早餐，香蕉雖然熱量高，但是寡糖含量高，不易引起腹脹。

坊間流傳「空腹不能吃香蕉」，香蕉含有大量的鎂，會使血液中的含鎂量驟然升高，造成血液中的鎂鈣比率改變，可能引發心血管收縮造成心臟不適。但蘇秀悅表示，人體本身就有調節機制，不可能因為空腹吃香蕉就造成心臟問題。

蘇秀悅表示，空腹吃水果，營養素的消化吸收還比較快速直接，但仍需視個人體質與腸胃功能而定，若是把香蕉當作早餐吃，建議同步搭配溫熱麥片粥，一併補充纖維。

「吃香蕉對骨頭不好」也是經常流傳的說法。蘇秀悅說，香蕉中的磷、鉀、糖等元素，被誤傳影響骨頭中的鈣吸收，造成神經肌肉失調，但上述說法沒有醫學根據，且香蕉所含的磷、鉀的量，不足以對身體造成明顯影響。

網傳香蕉不能配牛奶或是優酪乳，恐會致癌？許惠玉表示，香蕉搭配牛奶或是優酪乳，其實很不錯，可以促進腸胃蠕動、消化，有些長期便祕的民眾，這樣吃可改善便祕，牛奶屬於好的蛋白質，更是幫助體內吸收好的營養素。

許惠玉表示，近期是香蕉的產季，若不排斥吃香蕉，近期可以多吃一些，但仍建議每天五蔬果，除了吃香蕉以外，也建議吃一些其他水果，若覺得單吃香蕉太單調，也可以搭配好的油脂類食物，如堅果一起食用。

（本文轉載自2018.7.12「元氣網」，僅反映作者意見，不代表本社立場）

資料來源：健康遠見

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