對腸道好！給你的養好腸飲食提案

大蒜

大蒜被認為是天然抗生素，可改善消化和腸道問題，促進血液循環；大蒜中特有的大蒜素具有強力的抗菌作用。《14位抗癌權威醫師的食癒餐桌》書中提到，大蒜中的大蒜素、礦物質硒等營養素能促進腸胃蠕動，抑制癌細胞繁殖，增加抵抗力病抗癌，每餐攝取一顆大蒜有益健康。

地瓜

地瓜熱量較白飯更低、也不易造成血糖飆升，但含有豐富的膳食纖維和維生素，能夠有效防止便秘、強化腸道機能、排除體內毒素，更能幫助預防大腸癌。



冷馬鈴薯

將馬鈴薯烤熟後放涼，會讓馬鈴薯中部份的碳水化合物轉變為抗性澱粉，不但不容易被結腸消化，而且是腸內細菌很喜歡的食物。研究顯示，腸內細菌會以抗性澱粉為食並製造一種脂肪酸，能夠強化腸壁、延緩結腸中的腫瘤生長。專家建議每天食用20克的抗性澱粉，而每顆中等大小的放涼馬鈴薯可提供33克。



綠香蕉

如果你知道綠香蕉對健康的好處，或許你會願意選購更偏綠的香蕉。一份中型的未成熟香蕉，抗性澱粉含量是驚人的38克，並有研究顯示其有助於減重和預防糖尿病。如果你比較喜歡成熟的香蕉，也不用擔心：成熟的香蕉仍然含有5克的抗性澱粉。

蒲公英嫩葉

在外國，蒲公英嫩葉越來越常出現在各大賣場中，並作為沙拉食用。蒲公英嫩葉富含鈣、維生素K和維生素A，含量甚至超過菠菜和羽衣甘藍，更含有豐富的益菌生，能夠讓腸內益生菌大飽口福，幫助維持腸道健康。

• 地瓜 6個
• 雞湯 6杯
• 水 1~2杯
• 紅/白洋蔥 1個
• 烤大蒜 1整顆
• 椰子油 1小匙

1. 烤箱預熱至約177℃
2. 將地瓜從長邊剖半，抹上油後將剖面朝下置於烤盤上
3. 將大蒜放入烤盤，並淋上油
4. 烤45分鐘，或烤至地瓜變得鬆軟
5. 洋蔥炒過後，連同一辦的地瓜、烤大蒜一起放入食物處理機打成泥
6. 將混合物放入鍋中，並把剩下的地瓜和雞湯加入
7. 將濃湯煮至完全加熱，即可享用

資料來源：Eat Clean、1mhealthtips　
早安健康　https://www.edh.tw/article/11519#1028ac

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