錦珍的部落格

螺情懷舊冰釀滷味

【一位堅強女性和滷味所產生的動人故事】
 

勤儉刻苦的阿珠阿嬤，從七歲就開始跟著老奶奶學習煮飯，個性開朗的他把研究料理當成生活中最大的樂趣，老奶奶精心調配的中藥滷方讓滷味格外滑順爽口，光滷汁拌飯就可以令人垂涎三尺了; 阿珠阿嬤雖沒讀過甚麼書，不過卻承襲老奶奶的好廚藝及名聞遐邇的滷味。

在親友們的建議下，原本只是想「把老奶奶的好味道傳承下去」， 所以阿珠阿嬤決定在農忙之餘兼賣滷味，從小攤子小規模開始， 沒想到賣滷味不只讓她有了穩定的經濟來源、維持家計，更讓她能夠一手帶大三個乖巧懂事的小孩。

阿珠阿嬤持著「吃果子拜樹頭，飲泉水思源頭」的理念，在許多饕客的鼓勵之下，決定推廣50多年的老滷味並將店面設立於故鄉-西螺延平老街。

保留老滷方外，並結合五星級大廚團隊多年料理經驗，呈現出滷味符合現代與融合古早味的完美結合。

產品：「冠軍牛肉麵」、「黑蒜冰釀滷味」、「螺情團圓年菜」、「暖心頭鍋品」、「手工碳培地瓜酥」、「螺情食堂」、「粽觀天下」等特產。

冠軍牛肉麵：螺情阿嬤勇奪2014台北國際牛肉麵節【最佳美味、人氣】雙料金牌。

螺情懷舊冰釀滷味：滷味從路邊攤變成跨國企業。

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