化學示範實驗：可口可樂神奇凝冰—過冷（Supercooling） @ 錦珍的部落格

化學示範實驗：可口可樂神奇凝冰—過冷（Supercooling）

2011.12.27/星期二紀錄:20:46 PM

這個示範實驗的凝冰成功率並非百分之百，無論是可樂瓶放在自製的冷劑中或置於冷凍庫內。這是因為過冷現象受到溶液的溶質或雜質種類、溶質或雜質含量、冷凍溫度和冷凍速率等因素的影響，可能還受到瓶裝種類的影響。

純水的正常凝固點在273.15K（0℃），但它也可以在標準壓力下造成過冷現象，大約在231K（-42℃）下才造成晶體均勻成核作用（亦即在0℃至-42℃之間，純水有可能不會凝結成冰）。

我們的實驗是使用冷劑的方法，放置可樂瓶在低於-10℃完成的，且需要1～2小時。如果冷凍的時間不夠長，那麼打開瓶蓋後結冰的量就不會很多。

我們曾經試過礦泉水、飲用水、可樂汽水、茶水和運動飲料等瓶裝飲料，利用冷劑的方法，冷凍約兩小時，造成過冷的機率很大。

值得注意之事，是示範此實驗並非所有瓶裝飲料都能達到預期的凝冰效果，因此示範者必須事先試做，以提高示範的成功率。

資料來源：網路

http://www.youtube.com/watch?v=Q7q_wzVzVTU&NR=1&feature=fvwp

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