錦珍的部落格

台灣接連爆發食安問題，引起國人高度關注，夏嘉璐主持的TVBS Podcast節目《新聞幕後》，找來無毒教母譚敦慈，揭露民眾常見的飲食壞習慣外，並分享外食族飲食安全的正確觀念。夏嘉璐回憶過去曾食物中毒的驚魂記，疑似買到變質的涼麵，當天竟上吐下瀉，拉出血便

夏嘉璐分享過去曾為了趕時間，在餐廳買了一份涼麵，但沒注意店家究竟放了多久時間，疑似買到變質的產品，吃完後沒多久就上吐下瀉，回想當時狀況，心有餘悸的說，「腹瀉的情形，有點像西瓜汁，完全是血色，就像拉血一樣。」最後送急診住了5天醫院才康復，透過另類的「血淋淋案例」，提醒觀眾食物保存的重要性。

台灣近期從寶林事件的食物中毒致死案例，到知名餐飲品牌王品，以及日本連鎖壽司店藏壽司的食安疑慮，無不引發公眾的高度關注。譚敦慈建議國人喜食的生魚片，最好經過「冷凍」的程序，有助於「凍死」海洋寄生蟲，主持人夏嘉璐聽了驚訝表示，一般以為吃現撈處理的生魚片才新鮮，「原來冷凍的比較安全」，猛然發現在無意間，將自己暴露在食安風險下。

食物儲存不當是造成食物中毒的主因之一，譚敦慈表示，尤其是有些毒素，例如邦克列酸、黃麴毒素、赭麴毒素及肉毒桿菌，即便經過高溫烹煮，仍舊無法被消滅。因此，她特別提醒外食族，一定要多注意餐廳的環境衛生，如果出現上吐下瀉、發燒、排泄物中有血絲，甚至視覺模糊等症狀，一定要立即就醫。譚敦慈強調，這些症狀可能是因食物中毒導致，如果體內電解質不平衡時，情況還可能會迅速惡化。

欲了解更多食安問題，還請鎖定TVBS Podcast節目《新聞幕後》https://bit.ly/3TZUsbd，節目透過實際案例和專業解析，讓聽眾對食安問題有更深入的認識，在選擇日常飲食能夠提高安全意識。《新聞幕後》聊新聞，每週四上午8點更新，各大Podcast平台都能聽得到，晚間8點，影音版在T-Radio YouTube頻道準時上架，歡迎按讚關注T-Radio粉絲專頁，並追蹤Instagram，就能獲得更多精彩的節目資訊。