最新10種最乾淨水果排行!這幾樣連皮吃降血壓膽固醇、1水果反而超傷身
水果你敢不洗就直接連皮吃嗎?多彩的水果外皮富含植化素,果肉也富含豐富營養素與膳食纖維,但就怕不慎將農藥吃下肚,可能影響神經系統、增加罹癌風險。農業部日前公布最新報告,除了公布哪些水果「最毒」,農藥殘留量較少的水果也出爐,來看看哪些水果的農藥殘留檢驗不合格率為0%,擠入台灣最新的「最乾淨水果」排行榜!
這4種水果農藥殘留檢驗不合格率0%!它更是連續兩年上榜
農業部統計了大漿果類、小漿果類、柑桔類、梨果類、核果類及瓜果類等6大類水果作物,並檢驗農藥殘留。其中,合格率最高的類別為「小漿果類」(葡萄、蓮霧等)、「柑桔類」(柳橙、柑桔等)、「梨果類」(梨、柿子等),相關檢驗結果發表於《110年度水果農產品農藥殘留監測研究成果報告》。(編輯推薦: 2024水果農藥殘留最新排名,草莓才第5!這樣洗水果=吃農藥,最佳洗法公開)
營養師程涵宇撰文引述該報告並進一步分析,本次檢測全台水果中,「葡萄、梨子、柿子、金柑」等水果的農藥殘留檢驗不合格率為0%,其中,柿子是唯一連續兩年不合格率皆為0%,可說是「最乾淨水果」的佼佼者。「鳳梨、芭樂、棗」雖仍有約1%的不合格率,不過同樣是前一年最乾淨水果榜上的優質水果。
你吃葡萄會去皮嗎?其實葡萄皮中蘊含超多植化素!營養師陳嫚羚(嫚嫚營養師)曾於臉書說明,葡萄不僅皮上富含白藜蘆醇、花青素、前花青素,果肉中還含有豐富的鉀,能幫助排出體內多餘的鈉、調節身體水分平衡。(編輯推薦: 花青素抑脂肪、護血管!營養師推這顆抗老防癌)
此外,葡萄中的多種多酚有強力抗氧化效果,不僅能預防細胞老化、血管硬化,還有預防細胞化功效。前榮民總醫院腫瘤枓督導長全秀華更曾撰文表示,葡萄皮中的逆轉醇(resveratrol)可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。皮、籽中的丹寧酸、兒茶素、多酸、花青素等物質,效用可抵20倍維生素C、50倍的維生素E,尤其葡萄皮內含量特別豐富。由於皆是人體無法自行合成的營養素,下次吃葡萄時不妨嘗試連皮帶籽一起食用吧。
最乾淨水果排名 | 水果名稱 | 不合格率(%) |
1 | 葡萄 | 0 |
梨 | 0 | |
金柑 | 0 | |
柿子 | 0 | |
5 | 柚子 | 0.4 |
6 | 鳳梨 | 0.9 |
7 | 芭樂(番石榴) | 1.1 |
8 | 棗 | 1.2 |
9 | 柑桔 | 1.3 |
10 | 火龍果 | 2.1 |
葡萄:果皮營養豐富!白藜蘆醇、花青素…連皮帶籽吃超加分
此外,葡萄中的多種多酚有強力抗氧化效果,不僅能預防細胞老化、血管硬化,還有預防細胞化功效。前榮民總醫院腫瘤枓督導長全秀華更曾撰文表示,葡萄皮中的逆轉醇(resveratrol)可抑制癌細胞成長,促進癌細胞凋亡。皮、籽中的丹寧酸、兒茶素、多酸、花青素等物質,效用可抵20倍維生素C、50倍的維生素E,尤其葡萄皮內含量特別豐富。由於皆是人體無法自行合成的營養素,下次吃葡萄時不妨嘗試連皮帶籽一起食用吧。
梨子:水分多、穩血壓,果皮還富含膳食纖維
金柑:類黃酮素抗氧化、抗發炎,一秘訣連皮食用降熱量健康滿點
金柑又名金桔、金棗、金橘,由於宜蘭以金柑作為原料,開發蜜餞等各式加工製品而廣獲好評,「金棗糕」成為民眾所熟知的其糖漬加工品,因此也常將金柑稱為金棗。
營養師李婉萍曾受媒體訪問指出,金柑全身上下都是寶,和其他柑橘水果類一樣,富含類黃酮素,能抗氧化、抗過敏、抗發炎,多吃還可增強抵抗力、延緩老化。不過,由於類黃酮素大多集中在果皮,加上果皮中的非水溶性膳食纖維摨能增加腸內好菌,促進消化、改善便秘,建議連皮一起吃最加分。
若不喜歡直接生吃金柑,也推薦將金柑連皮帶肉做成醬汁,取代一般沙拉高油脂的沙拉醬,不僅熱量大幅減少,還能補充維生素C與類黃酮素、健康滿點。 (編輯推薦:金桔止咳強免疫好處多!解析金桔營養價值與食用禁忌)
柿子是唯一農藥殘留不合格率為0、但不推薦連皮帶肉一起吃的水果。綜合營養師高敏敏、蔡濰安的資料,柿子富含β-胡蘿蔔素、維生素C、膳食纖維、礦物質鉀,能保護眼睛視力、維持皮膚與黏膜健康,還能提升免疫力、養顏美容、降血壓。
然而柿子皮中含有「鞣酸」,該物質容易和蛋白質結合、影響消化,連皮帶肉吃下肚可能導致腹痛、腹瀉,最好削皮再食用。
鳳梨本次的農藥殘留不合格率僅有0.9%,連續2年都上榜「最乾淨水果排名」。根據農委會資料,台灣鳳梨種類多達16種,從酸甜多汁、果肉金黃的金鑽鳳梨,到甜度高、纖維少、果肉呈乳白色的牛奶鳳梨應有盡有。
鳳梨除了富含維生素C、維生素B1外,最特別的是鳳梨還含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化、吸收;一起入菜還能讓肉類肉質變得鬆軟,不僅是飯後最佳水果,還是料理良伴。 (編輯推薦:不刺激不過敏!四代中醫傳人揭鳳梨最強吃法)
營養師李婉萍曾受媒體訪問指出,金柑全身上下都是寶,和其他柑橘水果類一樣,富含類黃酮素,能抗氧化、抗過敏、抗發炎,多吃還可增強抵抗力、延緩老化。不過,由於類黃酮素大多集中在果皮,加上果皮中的非水溶性膳食纖維摨能增加腸內好菌,促進消化、改善便秘,建議連皮一起吃最加分。
若不喜歡直接生吃金柑,也推薦將金柑連皮帶肉做成醬汁,取代一般沙拉高油脂的沙拉醬,不僅熱量大幅減少,還能補充維生素C與類黃酮素、健康滿點。 (編輯推薦:金桔止咳強免疫好處多!解析金桔營養價值與食用禁忌)
柿子:帶皮吃恐腹瀉!剝皮食用提升免疫力、養顏美容又降血壓
然而柿子皮中含有「鞣酸」,該物質容易和蛋白質結合、影響消化,連皮帶肉吃下肚可能導致腹痛、腹瀉,最好削皮再食用。
鳳梨:鳳梨酵素幫助消化,還能入菜!
鳳梨除了富含維生素C、維生素B1外,最特別的是鳳梨還含有「鳳梨酵素」,能分解蛋白質,幫助消化、吸收;一起入菜還能讓肉類肉質變得鬆軟,不僅是飯後最佳水果,還是料理良伴。 (編輯推薦:不刺激不過敏!四代中醫傳人揭鳳梨最強吃法)
芭樂:梅粉別灑太多!醃漬讓營養素流失
許多民眾喜歡在芭樂上撒梅粉,或製成清脆爽口的醃芭樂食用,然而長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳受媒體訪問提醒,醃漬會減少芭樂的營養素,同時因會添加鹽份、梅粉調味,恐不小心吃進過多的鈉、糖。因此,若想吃水果,還是吃最天然、未加工的原型水果對身體最有益。 (編輯推薦:1天1芭樂維生素C達標!專家揭5吃法「金害」:可能致癌但超多人愛)
棗:台灣棗營養豐富,菸鹼酸降膽固醇
棗在本次的農藥殘留檢驗中,不合格率僅有1.2%,是除了鳳梨、芭樂外,最後一個連續2年上榜「最乾淨水果排名」的水果。根據農委會資料,台灣棗含有維生素C、B1、B2,及鉀、鈣、鎂、磷等礦物質,且特別富含其他水果中含量較少的菸鹼酸,能減輕焦慮、減低血液中有害膽固醇,營養相當豐富。
資料來源:早安健康
https://www.edh.tw/article/35610
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