錦珍的部落格

“ 世界酵素之父” 愛德華．豪威爾說，酵素使生命成為可能，縱使有了維他命、礦物質和內分泌，若沒有酵素，生命亦無法運轉。”

如果把身體比喻為一座工廠，體內器官就是機器，食物為原料，酵素則是啟動機器生產的電源。

機器要有電才能運轉，人體需要有足夠的酵素，才能幫助食物消化，催化所有細胞正常運行。

人體可自行合成酵素分兩種：消化酵素、代謝酵素。

消化酵素 ：顧名思義就是將食物分解成較小分子的葡萄糖，氨基酸，脂肪酸，以利身體利用。

消化酵素分工明確，各個各司其職，缺一不可，主要消化酵素以其分工大約分為下列幾大類：

• 負責澱粉： 幫助分解碳水化合物的澱粉酵素及糖化酵素。
• 負責纖維 ： 幫助分解纖維的纖維分解酵素。
• 負責脂肪 ： 將脂肪酸切斷或將三酸甘油脂水解為單酸甘油的脂肪分解酵素。
• 負責蛋白質消化吸收： 木瓜酵素及鳳梨酵素。
• 催化乳製品中的乳糖 ：乳糖酵素。

代謝酵素： 維持身體活動，則需要代謝酵素來幫忙人體清除過程中所產生的廢物。

健康 必須消化酵素與代謝酵素處於平衡

健康的身體能自行生成足夠維持人體運轉的消化酵素及代謝酵素。

但如果習慣攝取高溫烹調的食物或精緻加工的食品，吃進沒了大自然生命力酵素的食物，加上生活作息不正常、工作壓力大，缺乏消化酵素，身體就會啟動代謝酵素進行補位，在人體中找酵素來幫助消化，惡性循環，人就容易看起來疲憊，還容易感冒。

疲倦  消化不良 都是人體缺乏酵素的警訊

幸好當人體裡的酵素被不斷地消耗時，身體會發出疲倦，容易發炎，感冒，發胖，消化不良、便秘、口臭等代謝力下降缺乏酵素的求救訊號，來提醒我們保持良好的生活，節省酵素的消耗！

最有「酵」的生活守則

除了養成良好的生活外，細嚼慢嚥、多喝水、多攝取富含酵素的蔬果，例如鳳梨、 木瓜、奇異果、香蕉、納豆與芽菜，盡量減少攝取不必要的藥物及含有人工添加物的食品，保持作息規律，維持身體正常的消化與代謝。

必要時適當補充含有澱粉類、纖維、蛋白質、脂肪四類的消化酵素製品來減輕負擔，促進身體平衡。

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