根據衛福部統計資料，癌症已連續40年高居10大死因之首，且每年奪走4萬多人的性命。醫學研究已證實，每天攝取的飲食種類與腫瘤發生有密切的關連性，營養師提供「最強防癌食物」清單，讓民眾作為日常飲食參考。

防癌飲食該怎麼吃？營養師程涵宇在臉書粉絲頁分享，癌症不僅為死亡主因，年齡也逐漸下降，平時透過飲食照顧自己與家人是最直接的方式，以下提供12種防癌食物，也教導民眾如何攝取：

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• 青花菜
  好處：存在於十字花科蔬菜中的蘿蔔硫素能降低大腸癌風險。
  吃法：每週至少吃3～5次青花菜，幫助腸道健康。
• 胡蘿蔔
  好處：降低26%胃癌機率、18%前列腺癌機率、肺癌機率（吸菸者更要多攝取）。
  吃法：常將胡蘿蔔加入菜中一起烹調。
• 豆類
  好處：增加膳食纖維量，降低大腸癌罹患風險。
  吃法：每天至少吃到1次豆類，幫助腸道健康。
• 莓果
  好處：含有花青素，能降低大腸癌、口腔癌、食道癌罹患風險。
  吃法：每天吃1～2份莓果類，提升身體抗氧化能力。
• 堅果
  好處：經常吃堅果與降低大腸癌、胰臟癌和子宮內膜癌風險有關。
  吃法：1天吃1份堅果。
• 橄欖油
  好處：橄欖油攝入量較高的國家地區與大腸癌、消化系統癌、乳癌發病率降低有關。
  吃法：淋沙拉、或為烹調用油。
• 薑黃
  好處：含有薑黃素抗發炎，能降低大腸癌罹患風險。
  吃法：每天1～3g薑黃粉。
• 柑橘水果
  好處：降低消化道癌、上呼吸道癌症、胰臟癌、胃癌罹患風險。
  吃法：每周至少3份柑橘類水果（1份為柳橙或小橘子1顆）
• 亞麻籽
  好處：富含纖維和有益心臟健康的脂肪，降低乳癌、前列腺癌、大腸癌罹患風險。
  吃法：每天10克
• 番茄
  好處：富含茄紅素能降低前列腺癌風險。
  吃法：每天吃1顆大番茄或20顆小番茄。
• 大蒜
  好處：大蒜素能降低胃癌、前列腺癌罹患風險。
  吃法：每天2～5克（約1瓣）新鮮大蒜。
• 魚
  好處：維生素D和omega-3脂肪酸，能降低大腸癌罹患風險。
  吃法：盡量多挑選鮭魚、鯖魚，含有豐富維生素D和omega-3脂肪酸。

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台灣癌症基金會也於「21世紀防癌飲食生活指南」提醒，纖維素的攝取與癌症罹患率的關係一直備受討論，在臨床試驗中，水果、蔬菜當中的纖維素更被認定效果高於全穀類的選擇。建議民眾，平時除多攝取蔬果外，也建議減少紅肉及動物脂肪的攝取，同時避免酗酒、維持運動習慣、適當補充維他命，才是預防癌症最佳之道。

 

最強防癌食物這樣