綠花椰菜為何比白花椰菜受歡迎？營養師來分析

白花椰菜和綠花椰菜都屬於十字花科，而且兩者都原產於地中海東部海岸，約在19世紀被引進中國。

在外觀方面，想必也不必多說了，是肉眼可以看到的。

白花椰菜呈現明顯的白色，而綠花椰菜則是綠色中帶有一點點黃色。

而在味道方面，白花椰菜味道更淡，綠花椰菜更為清新鮮爽。

因此從理論上來說，綠花椰菜比白花椰菜會更好吃一些。

但在實際生活中，很多老百姓都不是這樣想的，它們會覺得白花椰菜更好吃。

這其實也很好理解，綠花椰菜一般都採取蒸煮的方式，而我們吃到的白花椰菜，基本上都是爆炒或者油炸，會加入很多的調味料，自然口感會更好一點。

當然啦，大家最關注的，可能還是營養方面。

兩種都富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等，都屬於比較健康的蔬菜。

最大的區別，就是綠花椰菜的維生素含量和膳食纖維含量會高一點，而且能量也會低一點。

數據顯示，每100克的綠花椰菜，含有的能量僅僅只有27千卡。

而大家都知道，現代人普遍都存在能量過剩的問題，所以在健康營養的食譜中，綠花椰菜也比白花椰菜要更為適合。

其實在近幾年，綠花椰菜之所以這麼火，也正是因為它低能量的屬性，深受健身人士和減肥人群的“寵愛”。

最後提醒一下大家，網上經常把綠花椰菜和白花椰菜稱為抗癌蔬菜。

但實際上，哪怕兩者真有什麼抗癌的有效成分，其含量也非常少，根本起不到抗癌的效果。

而我們其實說過很多次，大家不要總想著靠吃某種食物去抗癌。

因為抗癌這件事，受到多方面因素的影響，並且就算要在飲食上面下功夫，均衡營養的膳食結構，才是最好的抗癌做法。

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