錦珍的部落格

新冠肺炎（COVID-19）疫情一波接一波，全球人心惶惶，提升強大的免疫力是防疫根本，優質的營養能讓身體的免疫大軍養足戰力，捍衛身體健康。

而最佳的提升免疫力食物其實全在身邊，不花太多錢，輕易可得。

吃什麼能提高免疫力？

免疫系統強大，身體抵抗病毒的能力就強了，我們就能健健康康的。

提高免疫力，營養師推薦7大營養素，助力增強對疾病的抵抗力。

1、蛋白質

魚肉（特別是含omega－3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等）是優質的動物性蛋白質。

蛋白質是構成身體細胞的主要成分，我們的免疫系統當然也需要它才能正常運作。

優質的動物性蛋白質有瘦肉、雞肉、魚肉（特別是含omega－3脂肪酸的深海魚，如鮭魚、鮪魚、鯖魚等）、海鮮、低脂奶類、雞蛋等；植物性蛋白質可以吃豆類、豆腐及豆製品、堅果類等。

豆類及堅果類裡還含有豐富的維生素E。研究發現維生素E也有助於製造抗體，增加T細胞的活性，對於免疫功能低下的老年人特別重要。

海鮮裡含大量的鋅，也是維持免疫力的重要營養素。醫學上發現，身體裡缺乏鋅的人很難抵擋細菌、病毒的侵襲。

2、維生素C

草莓、西紅柿、山楂、木瓜、獼猴桃等水果富含維生素C。

我們經常會在快要感冒或者感冒期間，多喝橙子汁、檸檬水等富含維生素C的酸酸口味的鮮榨果汁，同時還會吃一些草莓、西紅柿、山楂、木瓜等水果。炒個蔬菜都會選擇蒜蓉西蘭花、素炒大白菜等，這些食物都富含維生素C。在感冒時，我們經常補充的維生素C片劑，也是抗體形成的「催化劑」。

臺灣吳映蓉營養學博士尤其推薦疫情期間多攝取「營養小金礦」：獼猴桃，它富含維生素C、E、類胡蘿蔔素、多酚類等具有抗氧化作用的營養素及物質，只要每天吃1顆就可以達到衛福部建議的每日攝取量100毫克。

紐西蘭研究指出，每天食用1顆獼猴桃，能有效增加血漿中維生素C濃度；每天吃2顆黃金獼猴桃持續4週，還有增強嗜中性白血球（直接參與免疫反應的一種白血球）的功效，直接從蔬果攝取維生素，同時攝取多種營養，比保健食品更有益處。

3、維生素A

維生素A是人體第一道防線的「守護神」，提高免疫力，它可是大功臣。

經常吃胡蘿蔔炒西蘭花、南瓜小米粥、菠菜豬肝湯，這些菜譜都是富含維生素A的。

4、鋅

鋅是調節免疫力的「好幫手」。

日常生活中常吃牡蠣煮粥、蒸牡蠣、喝菌菇湯、吃雞肝、鴨肝、瘦肉、山核桃。

這些食物都富含鋅，缺乏鋅容易厭食、挑食、甚至出現異食癖。

5、鐵

鐵是抗體形成的有力後盾，提高免疫力的後備力量。

缺乏鐵，膚色發黃發白、易頭暈、出現嘔心嘔吐等。

此時建議多吃些青椒炒瘦肉、菠菜豬肝湯、烤雞肝、韭菜豬血等富含鐵的菜譜。

6、硒

硒是免疫細胞的組成部分。

缺硒易得心肌病，硒對抗癌也有貢獻。

平時可以多吃點海產品，或者富含硒的食品。

比如富硒茶、富硒米、富硒雞蛋、富硒水等高硒土壤地區的產品。

7、維生素E

堅果、植物油，還有一些豆類都含有天然維生素E。

維生素E是女性美容抗衰的佳品，也是免疫細胞的組成部分。

我們日常炒菜用到的植物油、吃的堅果、還有一些豆類都含有天然維生素E。

以上7大營養素是提高免疫力的最佳途徑，這也需要我們平時攝取的食物多樣化、均衡攝取，才能補充到多種營養素，增強身體機能，抵禦病毒，每一天都健康。

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