少了保護，就連熱水也致癌！醫師教3招避免「燙」出食道癌

【早安健康／吳文哲報導】寒冷的冬天，一杯熱飲或一碗熱湯總是讓人覺得特別享受，然而如果溫度太高，卻可能成為致癌原因。不只咖啡、茶類、湯，全部無法倖免，如果同時又抽菸喝酒，罹癌風險更會倍增。

細胞反覆受傷再生 65度以上飲料易致癌

就算是熱水也會致癌？答案是肯定的。根據世界衛生組織底下的研究機關「國際癌症研究所」資料，攝氏65度以上的飲料，容易導致食道癌，與飲料本身的性質沒有關係，重點是在溫度。（編輯推薦：愛喝熱咖啡，她食道燙傷般脫皮…醫：危險習慣別再犯）

「因為沒有像胃一樣的保護膜，當我們在喝燙的飲料時，食道會因為熱度稍微受到燙傷。」中醫師金素興（김소형，音譯）解釋：「由於持續刺激，會讓細胞持續受傷，當細胞再生的次數增加的同時，突變的可能性也會增加。」

男性致癌第六名吸菸喝酒風險倍增

根據國民健康署統計，每年在台灣有2700人罹患食道癌，死亡人數則有1800人，其中男性患者佔九成，是男性癌症發生率第六名。此外，食道癌的五年存活率只有30%，也是所有癌症中第五低。（編輯推薦：一喝水就嗆到、半年掉30kg…竟食道癌3期！這樣喝水30秒測吞嚥力）

除了喜歡喝燙的飲料之外，如果同時又有喝酒、吸菸等習慣，罹患食道癌的機率也會倍增。「根據中國針對未有癌症病史的45萬名對象，進行長達9.2年的觀察研究，喜歡喝熱茶且每天喝至少15公克酒精的人，罹患食道癌的機率會高上五倍；如果是吸菸加上喝熱茶，罹患機率則是兩倍。」金醫師補充：「這是因為原本可以防禦菸酒毒素的內膜，已經被熱茶破壞掉了。」

就算是不喜歡熱飲也不能放心，因為除了飲料之外，熱湯也是元兇之一，尤其在冬天更容易接觸到。

避免燙到致癌預防關鍵：「放涼」

雖然生活中無法避開熱的液體，但還是有方法能夠讓它們在被食用之前，降到不會對人體受傷的溫度。除了在飲用熱飲前，先把蓋子打開至少五分鐘；食用有湯料理時，將湯與料分開裝，並且等涼了之後再喝；喝湯時使用湯匙並且吹涼再喝等方法，金醫師也提醒：「不需要把致癌物想得太嚴重，只要記得『要給熱飲料、湯冷卻的時間』就可以了！」

參考資料:

資料來源：早安健康

https://www.edh.tw/article/26186#0108ac

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