美食被掃進廚餘桶　他看不下去這樣做 @ 錦珍的部落格

美食被掃進廚餘桶　他看不下去這樣做

消失的國界／澳洲報導

食物浪費與分配不均，在澳洲成為一個問題。多數餐廳食物生產過剩，一旦賣不出去就掃進廚餘桶，但高度發展的澳洲社會，還有許多人經濟狀況不佳、三餐不繼。在當地生活30年的台灣人Donny，從小深植華人「不浪費食物」的觀念，發現問題後，開發一款Y-Waste App，連結餐廳跟食物銀行，餐廳每天可在App上登錄有多少「即期品」，而食物銀行認證的中低收入戶，可以透過App到店領取食物。截至目前為止，App已經被下載8萬次、平均每天送出100份食物，2年總計超過5000份餐點。Donny還計畫跨國合作，使更多面臨相同問題的國家，也能藉此解決食物分配不均的問題。

▲在澳洲生活的台灣人Donny開發APP連結餐廳和食物銀行，讓剩食不再被浪費。（圖／消失的國界）

富裕過頭　食物猛當垃圾丟

雪梨是澳洲最大的國際都市、南方大陸的金融中心，這裡一切都是繁華的象徵。休息時間一到，西裝筆挺的上班族，從四面八方湧入美食街，餐廳無不準備成堆食物應戰。就怕不夠賣，員工手腳俐落趕製餐點，一不小心就做過頭，造成食物過剩，明明還可以吃，但這些剩食的下場不是進入顧客的胃，而是全被掃進垃圾桶的深淵。

解決食物浪費　台青站出來

為了改變澳洲食物浪費的問題，澳洲土生土長的台灣年輕人Donny採取行動，發明一款手機程式「Y-Waste」，是「Why Waste」為何浪費的諧音，透過連結餐廳跟食物銀行，餐廳每天可在App上登錄有多少「即期品」。餐廳打烊收攤前，民眾透過App尋找週邊有登錄「剩食」的店家，有些甚至只要半價，就能再給這些食物「一次機會」。

軟體結合商店　剩食「第二春」

為了解決食物分配不均、社會弱勢三餐不繼的問題，Donny設計的APP也能解決。民眾若符合「受補助」的資格，就會提供每天一組Y-Waste的編碼，可以持這組編碼到合作店家，免費換取新鮮食物，讓食物發揮最大的價值，而不是被丟進廚餘桶。拿Y-Waste的編碼換食物，不用擔心洩漏身分，受助者多不勝數，也極大化Y-Waste的功能。

▲Donny的父母從小就灌輸他「不浪費食物」的觀念，現在也受到太太的大力支持。（圖／消失的國界）

勤儉精神　成問題解藥

Donny之所以把這項工作當成使命，跟他的生活背景有關。Donny的父母在小時候曾經挨餓過，因此從小就灌輸他不能浪費食物的觀念，從家庭教育開始紮根。Donny家的冰箱，裡面都是即期品或是剩食，充滿不浪費的痕跡，日本籍的太太大力支持，讓「不浪費食物」的信念，在生活中徹底執行。

展現台灣價值　跨界發光

他的理念推行一開始並不順利，常被店家拒絕，但兩年下來Donny靠著信念，持續擴大餐廳合作版圖，並且跟地區食物銀行攜手，一步步改變澳洲的食物生態。Donny說：「希望把這個平台帶回亞洲，解決食物浪費的問題，我覺得Y-Waste有台灣人的價值觀在裡面，希望我做的這一小部分，當作每個台灣人，價值觀的表現。」食物過剩、分配不均，台灣何嘗不是如此，在澳洲推得動，或許這股澳洲的台灣之光，有一天會回台閃耀。

更多「世界微光」專題報導： https://bit.ly/2KwkxNy

資料來源：網路心情分享
https://today.line.me/tw/v2/article/P5V920?utm_source=lineshare

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