錦珍的部落格

說起燕窩大家都知道，是滋補珍品，
但大多數人不知道的是：外行吃燕窩，內行吃銀耳！

《本草詩解藥注》中提到：「白耳有麥冬之潤而無其寒，
有玉竹之甘而無其膩，誠潤肺滋陰之要品，為人參、鹿茸、燕宣窩所不及」。
翻譯成白話文，就是人參、鹿茸、燕窩遠不如銀耳。

外行吃燕窩，內行吃銀耳

醫生懂養生也會養生吧？
但醫生自己就吃銀耳，浙江大學醫學院附屬第一醫院終身教授、感染科專家馬亦林，
今年90歲了，老人家每天必吃一小碗銀耳。
那也許您會說，醫生沒那麼多錢，哪能天天吃得起燕窩了。

慈禧坐擁一切，想吃什麼多名貴的燕窩都有，
但是慈禧獨愛銀耳，每天早上不管多忙，都必吃銀耳湯。

據《禦香縹緲錄》所記載，慈禧到老時「肌膚白嫩光滑如同少女一般，細膩光潤」。
不僅是慈禧，歷代皇家貴族將銀耳看作是「延年益壽之品」、「長生不老良藥」。

今天請中國中醫藥大學中醫系副教授解秸萍專門給大家推薦一碗銀耳湯羹。
這碗湯羹特別適合春夏時節的身體情況，能給予身體潤物細無聲般的滋補。
除了銀耳，還用到了枸杞以及時令食材菠蘿，咱們先看看這三種食材各自的功效：

銀耳是這碗湯羹的主料，含有17種胺基酸（其中7種為人體必需），
富含多種維生素和天然植物膠質，還有銀耳多糖、多種微量元素及膳食纖維等，
能抗癌、保護血管、預防血栓、降三高，銀耳中含有豐富的蛋白質維生素等，
常食銀耳有美容養顏、抗老去皺及緊膚消脂的作用，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

菠蘿是春夏最推薦的應季水果之一，
有開胃促消化、減少患心髒病的風險、消脂防便秘等諸多功效，
但是菠蘿含有菠蘿蛋白酶，生吃的話在口腔中會產生澀味，
實際上是人們對菠蘿酶的過敏反應，加熱熟吃可以破壞這種酶。

枸杞自古就是補腎良藥，還能養肝明目、補血安神、抗脂肪肝。
由於頭發的生長和腎髒、血液循環的健康息息相關，
而枸杞子恰好對於補腎和造血促循環方面有很好的作用，
因此枸杞子也是防脫生發的良藥之一。
簡單地說，每天吃10克枸杞能明目，吃15克能補腎，吃30克能減肥。

枸杞菠蘿銀耳湯

原料：
枸杞20粒、菠蘿1/4個、銀耳兩朵、冰糖適量

做法：
1、枸杞洗淨泡軟，菠蘿洗淨後切成小塊，泡淡鹽水大約七八分鐘，撈出瀝幹；
2、銀耳用溫水泡發洗淨，撕成小朵；
3、鍋內倒入適量清水，放入銀耳用大火燒開，
改小火煮1小時，再放入菠蘿塊、枸杞煮10分鐘，
加入冰糖，待冰糖煮化即可出鍋。

功效：
銀耳、菠蘿、枸杞可謂是黃金組合，
三者合一大補肝腎、滋陰潤肺、美容養顏，
每天一小碗，臉上的斑、身上的贅肉悄悄沒了，沒有血栓困擾，
60歲不長皺紋，70歲齒固發黑，80歲沒三高困擾，
90歲血管乾乾淨淨，100歲仍健健康康！

銀耳加一寶，永遠不衰老

除了這個黃金組合，銀耳還可以可其他食材搭配，能發揮出不同的效果。

銀耳+蓮子

養顏
銀耳和蓮子是我們生活中最常見的搭配，我們平時經常會煲銀耳蓮子羹。

銀耳+雪梨

潤肺
中醫認為，我們的五髒對應著五種顏色，肺部對應的顏色是白色。
因此，要想潤肺止咳，我們不妨多吃點白色的食物。
銀耳和雪梨都屬於白色食物，如果咳嗽總是不好的話，
我們不妨燉點銀耳冰糖雪梨，潤肺止咳的效果加倍！

銀耳+菊花

解毒

菊花和銀耳一同食用，不僅具有鎮靜解毒的功效，
同時可以幫助我們補氣益血和強身健體。

銀耳+茉莉

養肝
如果我們將茉莉花和銀耳搭配起來食用，
不僅氣味芬香，還具有疏肝解鬱和滋陰降火的作用。

銀耳+百合

安神
這個搭配特別適合秋天，能滋補潤燥、養心安神、潤肺養肺。

銀耳+紅棗

補血
銀耳和紅棗搭配，不僅秀色可餐，而且有補氣養血安神的作用。
這款湯品是非常適合春天的清補湯，能開胃健體。

銀耳+青果

止咳
銀耳加青果合煮，對口乾舌燥、喉嚨腫痛等症特別有效。

提醒：

1、也可以用電壓力鍋煮銀耳，但是不及文火慢燉出來的味道好。
2、銀耳含有較多的硝酸鹽類，如果煮熟並放置較長的時間，
這些硝酸鹽類會在細菌的分解作用下還原成亞硝酸鹽。
因此銀耳湯是不宜放過夜的，最好是現做現吃。

資料來源：健康一點靈
https://healthdaily.tw/23546/