錦珍的部落格

一上了年紀，說過的話，轉頭就忘了；
拿起了東西，卻忘了要做什麼；
最近發生的事情，很快就忘記了，
越久以前發生的事情反而記得越牢，
以前可以通宵玩樂，第二天依舊該做什麼做什麼，
現在一個晚上沒睡，要累一個星期。

每天總是把「記憶力太差」，掛在嘴邊。
生老病死，是不可逆轉的自然規律，
不過可以通過飲食調整、作息調整，
加強運動，來緩解記憶力衰退。

1、咖啡因類食物
很多老年人隨著大腦功能的退化，經常是處於一種頭腦不清晰的狀態，
這個時候老年人不妨也來一杯咖啡以及能量飲料，
除了能提神醒腦之外，同時還能刺激大腦神經促進記憶力。

但由於過量攝入咖啡因會導致神經過敏以及引發不適，
因此老年人每天對於咖啡因飲料的攝取必須有個度，
這樣才能在提神醒腦時候不至於引發不適。

2、葡萄糖
食物中的葡萄糖是促進大腦思考的最佳「燃料」，
老年人每天吃一些含有葡萄糖的食物或者喝一杯甜飲料，可以暫時的促進記憶力。

但在吃含葡萄糖食物的時候要注意，老年人只能適量攝取，
否則除了會損害記憶之外，同時還有可能會導致肥胖。

3、魚肉
可以說魚類食物是大腦的真正食物，
特別是魚肉中的歐米伽3脂肪酸，
它對對大腦功能及發育有著至關重要的作用。

而且魚肉還能給大腦提供優質蛋白，
非常有利於大腦的健康，因此老年人每週最好吃兩次魚。

4、玉米與牛奶
用鮮玉米與牛奶製成的玉米奶不但有助於增強記憶力，
還能使人的思維更加敏捷，精力更為集中。

秋季是吃玉米的最佳時節。
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，
有保護腦血管和降血脂作用。

尤其是玉米中含水量和谷氨酸較高，
能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。

5、雞蛋
膽固醇與蛋白質結合在一起，會形成一種「脂蛋白」。
這種「脂蛋白」按其顆粒大小分為極低密度脂蛋白、
低密度脂蛋白和高密度脂蛋白，前兩種可沉積在血管壁，
而後一種卻有清除血管壁上的膽固醇的作用。

這樣，雞蛋裡的成分可以相互制約，互相抵消。
雞蛋對人體的營養貢獻可以說「功大於過」。

雞蛋中的卵磷脂，
經人體消化吸收後，還能釋放乙醯膽鹼。

乙醯膽鹼是神經細胞中傳遞資訊中的一種化學物質，
它在腦中含量越多，對增進記憶力也越有裨益，
並可避免60歲以上老年人常患的記憶衰退症。

同時，對各種年齡的人，
均有保持和增強記憶力的作用。

吃雞蛋雖有益處，但不是吃得越多越好，
從需要量和消化功能考慮，老年人以每天吃1個雞蛋為宜。

隨著年齡的增生，大腦衰老儼然是必然的趨勢，
延緩大腦的衰老讓我們能獲得更好的生活品質。

某些食物中有一些非常特別的物質，
能夠幫助維持大腦的健康，防止老年癡呆和神經退行性疾病。
有哪些飲食對延緩腦部衰老有重要作用的呢？

1、魚類：保護腦血管
魚類食物可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。
尤其是大多數魚類含有的脂肪酸是不飽和脂肪酸，
不會引起動脈硬化，對腦的動脈血管沒有危害，
相反還具有保護腦血管的作用。

因此，常吃魚類能預防腦血栓、心肌梗塞的發生。
還能預防乳腺腫瘤、冠心病及神經性偏頭痛。

2、菠菜：保護腦細胞
菠菜有助於維持大腦的年輕活力。
美國南佛羅里達大學的研究人員喂老鼠吃菠菜製成的補充劑，
結果發現它們的學習能力增強，反應變快。

菠菜裡含有大量維生素C、維生素E、
β胡蘿蔔素等抗氧化物質，可保護腦細胞不受自由基損害。

雪梨三文魚沙拉
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3、南瓜：保持敏銳思維

南瓜是β胡蘿蔔素的極佳來源，
這種抗氧化物質可以幫助你擁有健康年輕的腦力。
荷蘭研究發現，日常飲食攝取許多富含β胡蘿蔔素食物的人，
一生可以維持較敏銳的思維能力。

4、豆腐：增加反應力
黃豆製品中的異黃酮素被認為對促進記憶力、預防老年癡呆有幫助。
國外一項研究將學生分成兩組，其中一組連續吃10周黃豆製成的食物，
結果和另一組沒有吃大量黃豆製品的學生相比，
記憶力測驗的成績進步，而且反應也變得比較快。

白菜燉豆腐
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5、藍莓：增強記憶力
藍莓所含的強力抗氧化物對活化腦力和增強記憶力有相當幫助。
美國塔夫茲大學人類營養研究中心的一項動物實驗發現，
以藍莓萃取物餵食老鼠，它們在運動神經功能、
記憶力和認知能力等方面的測驗，都得到較高的分數。

6、牛奶：提供營養物
牛奶是一種近乎完美的營養品。牛奶中含有優質蛋白質，
特別是腦所必需的胺基酸，在牛奶裡幾乎都有。

鈣在其他食物中不易被吸收，
而牛奶中的鈣卻非常易於被吸收，
是腦代謝不可缺少的重要物質。

藍莓慕斯蛋糕
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7、核桃：預防神經衰弱
在日常食譜中增加核桃，能夠預防包括心臟病、糖尿病在內的疾病，
同時預防大腦神經系統的衰弱。植物中含有的健康脂肪對於大腦也很有好處。

核桃中富含α-亞麻酸，這是一種基於植物的Ω-3脂肪酸，
這是構築細胞膜的重要物質，也是調整身體的物質之一。

同時，核桃中還含有豐富的抗氧化物質如維生素E以及如維生素B1、
維生素B6、葉酸、鎂、銅等維生素、礦物質在內的諸多營養物質，
同時它還含有膳食纖維和黑色素等有利於人體健康的營養素，
對維持大腦健康有重要意義。

資料來源：健康一點靈
https://healthdaily.tw/22884/