水果含豐富維生素、抗氧化物質，是人體不可或缺的食物，但有些錯誤的攝取法，反而會肥胖或傷身。上海中醫藥大學副教授孫麗紅指出，無節制吃水果、晚餐只吃水果、飯後靠水果助消化、只吃一種水果、搾成果汁喝，都是不對的攝取方式。

吃水果5誤區

1.  無節制的吃水果

水果含有豐富的單醣，能量並不低，1兩米飯和2兩蘋果（差不多半個蘋果）或者1兩鮮棗的熱量大致相同。如果無節制的吃水果，其實攝入的能量並不少。

2.  晚餐吃水果不吃飯

晚餐應該提供每天30～40%的能量，各種營養素也應均衡，水果雖然富含糖、維生素C、胡蘿蔔素、鉀、膳食纖維等，但嚴重缺乏蛋白質、脂類、維生素B1、B12、鐵、鈣等營養素。所以並不能保證晚餐的質量。此外，水果中含有一定的糖分，以水果為晚餐也不能達到減肥的作用。

3.  飯後加水果助消化

很多人習慣飯後吃水果幫助消化，其實這樣反而不利於食物的消化吸收。因為水果體積較大，而且在腸道內能吸水膨脹，會增加飽腹感。吃飽飯之後再吃水果，往往會引起腹脹的現象。

4.  只吃一種水果

不同的水果所含的碳水化合物種類不同，有的富含葡萄糖、有的是以果糖為主；而且不同的水果所含的膳食纖維的量、各種維生素和礦物質的種類也各不相同，如果只單一食用一種水果，久而久之會導致某些營養素的缺失，嚴重的會引起一些營養素缺乏病。

5.  水果榨汁喝

水果中含有豐富的維生素C和酚類化合物，在榨汁過程中，水果的細胞結構受破壞，維生素C和酚類化合物很容易被氧化而流失，而且果汁會因氧化而變色和發生沉澱，口感也有所下降。

圖／Shutterstock 279photo Studio。

如何正確吃水果

1.  適度吃水果

水果雖好，也要適度食用。每人每天建議攝入水果200～350克，並保證2～3種不同的水果。在食用水果時，建議飯前吃水果更有利於健康。

2.  水果直接吃

水果嚼著吃對人體有很多有益的作用。一方面有些水果，如甘蔗，含有豐富的纖維素，在嚼食的過程中，好比一把高效能的刷牙，對牙齒起機械洗刷的作用，從而清潔口腔和牙齒。而且在磨碎水果果肉時，可以幫助按摩牙齦，並且咀嚼能刺激分泌唾液，平衡口腔內的酸鹼值，達到自然的殺菌效果。

另一方面，水果固體果肉體積大，在胃內能停留較長時間，比流質果汁更能產生飽腹感，從而能有效減少能量攝取，避免熱量超標引起超重和肥胖。

（本文轉載自2019.05.16「元氣網」，僅反映作者意見，不代表本社立場。）

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