錦珍的部落格

油脂不是萬惡，均衡飲食才是瘦身之道

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取營養，請記得，要以食物為主，而不是食品！

減重的人更是最好少吃加工食品，而以天然食物為主。
衛福部建議國人每天要攝取六大類食物，包括：「全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類」，除了每種食物中含有各類人體正常運作所需要的營養素外，各類食物在身體中也會互相影響、有著協同作用。
 

例如：飲食中的油脂除了含有熱量外，其實也含有豐富的維生素E，而脂溶性維生素（ADEK）、天然色素（β-胡蘿蔔素、葉黃素、玉米黃素等）營養成分，被人體吸收利用時，也需要仰賴油脂的協助……減重過程中若完全不吃任何油脂，長時間下來就會影響到許多營養素的吸收，維生素在人體內參與多種生理反應與熱量代謝，也就是說，長期不攝取油脂，並不會瘦下來！ 反而會影響到身體代謝，引發肥胖。
簡單說：「各類食物提供給身體不同的營養素，不同營養素對人體的作用則是環環相扣、缺一不可的！ 
就像齒輪一樣，其中一個不動了，也就無法帶動其他齒輪轉動，身體的代謝就會因而崩壞、瓦解，減重就跟著失敗了。」

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